投稿者: bistro-ookami

いつも「ビストロオオカミ」をご利用いただき、誠にありがとうございます。

凛とした冬の空気が心地よく、温かいお料理がより一層美味しく感じられる季節となりましたね。
そんな季節にぴったりの、あたたかく深みのある味わいのメニューをご用意しました。
今月も旬の食材をふんだんに使ったおすすめメニューをお楽しみください！

■旬のおすすめメニュー
イイダコと菜の花のペペロンチーノ
　1,650円(税込1,815円)
牡蠣と蓮根 春菊クリーム
　2,100円(税込2,310円)

「ビストロオオカミ」では、他にも素材を活かしたメニューを多数ご用意しております。
詳しくはフードページをご確認くださいませ。
≫ フードページはこちら

皆さまのご来店を心よりお待ちしております！

※画像はイメージです。

いつも「ビストロオオカミ」をご利用いただき、誠にありがとうございます。

クリスマスや、忘年会新年会などイベントが盛り沢山の季節になりました。
当店では、この時期にふさわしい旬のメニューと、クリスマスにお楽しみいただけるメニューをご用意しました！

■旬のおすすめメニュー
桜エビと芽キャベツのカラスミペペロンチーノ
　1,750円(税込1,925円)
パンチェッタと百合根のカルボナーラ
　1,800円(税込1,980円)

■クリスマスのおすすめメニュー
Xmas前菜3種盛り合わせ
　1人前 1,500円(税込1,650円)
・金華サバと里芋のテリーヌ
・黒豚肩ロースのラグー根菜とパートプリゼのミルフィーユ
・フォアグラの最中 ～桃のコンフィチュール～
牛フィレ肉のウェリントン風
～ソース・ポート～
　2,800円(税込3,080円)
白トリュフ香る国産牛ホホ肉のラグーパスタ
　2,600円(税込2,860円)
手長海老のアメリケーヌパスタ
　3,300円(税込3,630円)
紅玉のタルト・タタン
　1,200円(税込1,320円)

「ビストロオオカミ」では、他にも素材を活かしたメニューを多数ご用意しております。
詳しくはフードページをご確認くださいませ。
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当店の特別営業時間と年末店休日について、ご案内申し上げます。

【特別営業時間】
12/8、15、22（月）
17:00～23:00（料理L.O.22:00／ドリンクL.O.22:30）

【年末年始店休日】
12/31（水）～1/6（火）
※1/7より通常営業開始となります。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております！

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当店では、特別なクリスマスの夜を彩るために、2名様限定のクリスマスディナーコースをご用意いたします！

詳しくはコースページをご確認ください。
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朝晩の冷え込みが感じられるようになり、いよいよ冬の足音が近づいてまいりました。
そんな季節にぴったりの、あたたかく深みのある味わいのメニューをご用意しました。
今月も旬の食材をふんだんに使った、冬の始まりを感じるおすすめメニューをお楽しみください！

■旬のおすすめメニュー
鴨生ハムと下仁田ネギのペペロンチーノ
　1,700円(税込1,870円)
白子と牡蠣のクリームパスタ～カリフラワーソース～
　2,100円(税込2,310円)
栗のバスクチーズケーキ
　1,000円(税込1,100円)

「ビストロオオカミ」では、他にも素材を活かしたメニューを多数ご用意しております。
詳しくはフードページをご確認くださいませ。
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皆さまのご来店を心よりお待ちしております！

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朝晩涼しく、ようやく秋らしくなってきたこの頃。引き続き秋ならではのおいしい食材が届いております！
今月も、秋の味覚たっぷりのおすすめメニューをご用意いたしました！

■旬のおすすめメニュー
カポナータとクスクスを詰めた
スルメイカのソテー　1,500円(税込1,650円)
サラダ仕立てのギアラの煮込み
　1,600円(税込1,760円)
鰆のローストと春菊のリゾット
　2,500円(税込2,750円)
スペイン産生ハムのカチョエペペ
　1,750円(税込1,925円)
鮭と3種のキノコのクリームパスタ
　2,100円(税込2,310円)

ぜひご家族やご友人とご一緒にお楽しみください！

「ビストロオオカミ」では素材を活かしたメニューを多数ご用意しております。
詳しくはフードページをご確認くださいませ。
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皆さまのご来店を心よりお待ちしております！

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暑さの残るこの頃ですが、秋ならではのおいしい食材が揃ってまいりました。
今月は、秋の味覚たっぷりのおすすめメニューをご用意しております！

■旬のおすすめメニュー
秋刀魚と舞茸のペペロンチーノ
　1,550円(税込1,705円)
かぼちゃと黒ベーコンのクリームパスタ
　1,800円(税込1,980円)

ぜひご家族やご友人とご一緒にお楽しみください！

「ビストロオオカミ」では素材を活かしたメニューを多数ご用意しております。
詳しくはフードページをご確認くださいませ。
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このたび、誠に勝手ながら下記のとおり営業時間を変更させていただくこととなりましたので、ご案内申し上げます。

【営業時間】
＜火～日＞
17:00～23:00（料理L.O.22:00／ドリンクL.O.22:30）

【定休日】
月曜日
※祝日などに関わらず、定休日は月曜日固定となります。

今後とも変わらぬご愛顧のほど、よろしくお願い申し上げます。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております！

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うだるような暑さが続いており、夏らしいお食事を召し上がる機会も多い今日この頃…
当店の8月の旬のおすすめメニューはそんな夏にぴったりのメニューをご用意しております！

■旬のおすすめメニュー
ウニとシーフードのゼリー寄せ
　1,400円(税込1,540円)
牛もも肉のタルタル
　1,100円(税込1,210円)
カメノコの香草パン粉焼き
～ヴァンルージュソース～
　2,900円(税込3,190円)

■旬のパスタ
シラスとフルーツトマトの冷製パスタ
　1,200円(税込1,320円)
華味鶏のコンフィと青柚子のペペロンチーノ
　1,500円(税込1,650円)

ぜひご家族やご友人とご一緒にお楽しみください！

「ビストロオオカミ」では素材を活かしたメニューを多数ご用意しております。
詳しくはフードページをご確認くださいませ。
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梅雨明けも間近に控え、いよいよ本格的な夏がやってきますね！
既に日差しも強い昨今、脱水症状や夏バテには気を付けたいところ。
そんな脱水症状や夏バテの防止にピッタリな夏野菜を使用した、7月1日より提供開始のおすすめメニューをご紹介いたします！

■旬のおすすめメニュー
・ホタテと枝豆の冷製パスタ　1,200円(税込1,320円)
・生ハムとズッキーニのとうもろこしクリーム　1,700円(税込1,870円)

■旬のデザート
・マスカルポーネチーズのとろけるティラミス　830円(税込913円)

水分補給やビタミン摂取に効果的な旬の食材をふんだんに使用しております。
ぜひご家族やご友人とご一緒にお楽しみください！

「ビストロオオカミ」では素材を活かしたメニューを多数ご用意しております。
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深まる緑に初夏の息吹を感じるこの季節。
6月は、みずみずしい野菜や魚介が旬を迎える、食材の宝庫です。
そんな旬の食材をふんだんに使用した、6月3日よりご提供開始のおすすめメニューをご紹介いたします！

■旬のおすすめメニュー
・カツオとフェンネル、アーリーレッドのマリネ仕立て ～ハーブのクーリ～　
1,300円(税込1,430円)
・牛トリッパと白インゲン豆のトマト煮込み　～ミントのサルサヴェルデ～　
1,000円(税込1,100円)
・鹿ロースのロティ ～ベリーソース～　
2,600円(税込2,860円)

■旬のパスタ
・鴨の生ハムと甘夏の冷製パスタ　
1,000円(税込1,100円)
・磯香るコウイカとオクラのペペロンチーノ　
1,500円(税込1,650円)

期間限定のメニューとなっておりますので、ぜひご家族やご友人とご一緒にお楽しみください！

「ビストロオオカミ」では素材を活かしたメニューを多数ご用意しております。
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木々の緑がいよいよ深まり、心地よい日が続いておりますね。
5月といえば、たくさんの食材が旬を迎える時期。
そんな旬の食材をふんだんに使用した、5月のおすすめメニューをご紹介いたします！

■旬のおすすめメニュー
・生しらすと水茄子のカラスミペペロンチーノ　
1,600円(税込1,760円)
・パンチェッタと絹さやとクレソンのカルボナーラ　1,650円(税込1,815円)
・さくらんぼのクラフティ　650円(税込715円)

期間限定のメニューとなっておりますので、ぜひご家族やご友人とご一緒にお楽しみください！

「ビストロオオカミ」では素材を活かしたメニューを多数ご用意しております。
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桜の花もほころび、春めいてまいりましたね。
4月といえば、たくさんの食材が旬を迎える時期、そんな旬の食材をふんだんに使用した、4月のおすすめメニューをご紹介いたします！

■旬のおすすめメニュー
・真鯛のブレザオラ　1,100円(税込1,210円)
・自家製ポルケッタ
～春キャベツと新玉ねぎのエチュベ～　
1,000円(税込1,100円)
・牛ほほ肉の赤ワイン煮込み　
2,500円(税込2,750円)

■旬のパスタ
・黒ベーコンと旬のタケノコのペペロンチーノ　1,600円(税込1,760円)
・桜エビとそら豆のクリームパスタ　
1,700円(税込1,870円)

期間限定のメニューとなっておりますので、ぜひご家族やご友人とご一緒にお楽しみください！

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3月から当店の旬のおすすめメニューが新しくなります！

■旬のおすすめメニュー
・苺のレアチーズケーキ　700円(税込770円)
・ホタルイカと菜の花のイカ墨コンキリエ　
1,100円(税込1,210円)
・華味鳥と山菜のクリームパスタ　
1,700円(税込1,870円)

期間限定のメニューとなっておりますので、ぜひご家族やご友人とご一緒にお楽しみください！

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2月から当店の旬のおすすめメニューが新しくなりました！

■旬のおすすめメニュー
・ジャンボン・ペルシエ
～ソースグリビッシュ～　
900円(税込990円)
・林檎とベーコン、ほうれん草のキッシュ　
800円(税込880円)
・舌ビラメと芽キャベツのフジッリ
～ペスト・トラパネーゼ～　
1,300円(税込1,430円)
・ワイン漬けラムラックのグリル ～ジュド・アニョー～　
2,700円(税込2,970円)
・鱈のブイヤベース　
1,500円(税込1,650円)

■旬のピッツァ＆パスタ
牡蠣とグリーン、ホワイトアスパラガスのクリームパスタ　
1,850円(税込2,035円)

期間限定のメニューとなっておりますので、ぜひご家族やご友人とご一緒にお楽しみください！

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詳しくはフードページをご確認くださいませ。
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1月から当店の旬のおすすめメニューが新しくなりました！

■旬のおすすめメニュー

・カブとフランス産コッパのペペロンチーノ　
1,550円(税込1,705円)
・冬野菜とメルゲーズのアラビアータ　
1,600円(税込1,760円)

期間限定のメニューとなっておりますので、ぜひご家族やご友人とご一緒にお楽しみください！

「ビストロオオカミ」では素材を活かしたメニューを多数ご用意しております。
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12月に入り、クリスマスもあと少しとなりましたね♪
この度、クリスマスメニューをご用意いたしましたのでご紹介いたします！

12月19日(木)～12月25日(水)までの期間限定メニューですのでぜひご確認ください。

Xmas前菜3種盛り合わせ　1人前 1,500円(税込1,650円)
※2人前からのご注文となります。

【鴨とフォアグラのテリーヌ】
三大珍味のフォアグラを使ったリッチなテリーヌ。
火入れが難しいフォアグラですがオーブンで2時間半じっくりと火を入れているのでしっとりとしたテクスチャーの仕上がりになっています。
写真はコース様の物でケール、ラディッシュ、紫にんじんをビネグレットで味をつけ酸味の効いたサラダ仕立てにしていて前菜として食欲をそそられるような一皿にしました。
【タスマニアサーモンと北海道ホタテのタルタル】
世界一のサーモンと言われるタスマニアサーモンは脂のノリが良く、シンプルな素材の力とレモンやハーブでマリネしたホタテを合わせて、
最下層にはクスクスを使いタルタルに仕上げています。
【紅ズワイ蟹とアスパラガスのムース】
渡り蟹から取った出汁に，紅ズワイ蟹の果肉をふんだんに使いムースにしました。
アスパラガスのムースとの二層にして見た目の良さも補いながら、北千住のオペレーションにも耐えうる商品として仕上げています。

トリュフ香るウサギのフリカッセ　2,700円(税込2,970円)

今回使用した肉はうさぎ腿肉。フランスのロワーヌ地方の家庭料理で鶏肉を使用する事が多いですが、クリスマス＆ビストロ仕様で家庭料理との違いを出す為にうさぎを使ってみました。
うさぎ特有の血生臭さは無く長時間煮込むことでホロッとほどける柔らかさ、シャンピニオンと黒トリュフのキノコの香り、クリームのコクが感じられるよう高級感ある一皿に仕上げました。
ガルニもニンジンと芋だけとシンプルながら素朴さの中にある旨みで幸せな気分に浸れます。

ウズラのファルシ ～ソース ポルト～　2,800円(税込3,080円)

クリスマスらしくウズラを丸々一羽使っております。
中にはクリームリゾットと挽肉、タイムを合わせた物をつめて食べ応えがあるよう仕上げました。
付け合わせはキャラメリゼしたイチジク、ソースポルトとファルシの塩味と相性が良いように甘めな物で統一しています。
下のカダイフは鳥の巣をイメージしていてパリパリとした食感の変化も楽しめるようにしております。

Xmasアントルメ　1,200円(税込1,320円)
※ヘーゼルナッツとフランボワーズを使ったムース仕立てのケーキ

アントルメとは食後に出る甘いデザートの事です。
ヘーゼルナッツとフランボワーズのムース、ジェノワーズ生地を飾りにヘーゼルナッツ自体も使っていてフランボワーズの酸味、ヘーゼルナッツの香ばしさ、チョコレートの上品な甘味が口の中でとろけます。
出来るだけダークで艶のあるように仕上げたかったので色々と試行錯誤してやっと納得のいく仕上がりになりました。

黒毛和牛（常陸牛）のボロネーゼ　2,800円(税込3,080円)

日々サーロインを解体後に取れる端材を9月頃から貯めて挽肉にした、100％和牛のみの贅沢ボロネーゼです。
ブイヨン・ド・ブフを一からとりボロネーゼを炊く事で更に肉の旨みをソースに加えて、リッチでコクのあるパスタになっています。
飾りにはオニオンチュイールとパルミジャーノチーズの薄切りを使っています。

伊勢海老のアメリケーヌ　3,200円(税込3,520円)

ロブスターでアメリケーヌを作りました。
オーブンでカラカラになるまで水分を抜き香味野菜と一緒に炒め、フュメと一緒に煮込む事でロブスターの香りと味を惹き立てました。
パスタは相性の良いリングイネに変更し、仕上げに伊勢海老とランプキャビア、竹炭で黒くしたチュイールをお皿に乗せて特別な日に相応しいインパクトの強い一皿になっています！

ぜひご家族やご友人とご一緒にお楽しみください！

皆さまのご来店を心よりお待ちしております！

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12月から当店の旬のおすすめメニューが新しくなりました！

■旬のおすすめメニュー

ゆず香る甘エビと冬野菜のラタトゥイユ　1,000円(税込1,100円)
ラタトゥイユは夏野菜を煮込んだ南仏プロヴァンス地方の伝統料理ですが、今回はレンコン、カリフラワーといった句の冬野菜を使用して優しい味わいに仕上げました。
この料理の主役である甘エビの特徴的な味と共に楽しめるよう、全体には爽やかな香りとほのかな酸味が広がる柚子ゼリーを贅沢にかけています。
冬の恵みを詰め込んだ一品をぜひお楽しみください！

霧島オリーブ赤豚と黒キャベツの黒ビール煮　1,000円(税込1,100円)
味は濃厚で脂身が非常に甘いブランド豚と加熱すると甘みが増す黒キャベツを黒ビールで煮込む事で、甘さと、ほんのり感じる苦味とコクを味わえるよう仕上げました。
チーズと胡椒をアクセントにしたほっと温まる一皿です。

蝦夷鹿のロティ イチジクのソースとジェニパーベリーの香り　2,600円(税込2,860円)
フランスでは鹿肉は冬の定番料理であり、クリスマスの季節に良く食べられます！
臭みが少なくしっとりとした食感が特徴の鹿肉をイチジクの甘みと、ジェニパーベリーと言われる清涼感のある香りの果実(お酒のジンに使われるスパイス)と合わせました！
特別なディナーに是非お試しください！

釜揚げシラスと菜の花のクリームピザ　1,500円(税込1,650円)
甘くほろ苦い味わいが特徴の菜の花と釜揚げシラスをたっぷり使ったクリームソースのピザ。
菜の花のシャッキっとした食感とシラスの塩味をクリームがまろやかな味わいにまとめてくれているピザになります。
おすすめのメニューにピザは滅多にないので、この機会に是非！

鴨砂肝と下仁田ネギのペペロンチーノ　1,550円(税込1,705円)
香味野菜と塩で1日マリネした砂肝を低温調理で火入れしました。
下仁田ネギはそのまま食べると普通のネギより辛いですが、火を入れる事で辛味は消えて甘くなりとても美味しくなります。
コリコリとした食感の砂肝と旬の下仁田ネギの相性はバッチリです！是非ご賞味ください！

百合根と燻製ベーコンのクリームパスタ　1,600円(税込1,760円)
今が旬の百合根を贅沢に丸々一個使い燻製ベーコンと、飴色になるまで炒めた玉ねぎをクリームパスタにしました！
百合根は懐石料理やおせち料理などに使われることの多い冬野菜ですが、ホクホクな食感、上品な甘味はパスタにしても勿論合います！是非お召し上がりください！

期間限定のメニューとなっておりますので、ぜひご家族やご友人とご一緒にお楽しみください！

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