Food

カポナータとクスクスを詰めた
スルメイカのソテー　
1,500円(税込1,650円)
クスクスとは粒状の世界最小のパスタです！
ラタトゥイユとよく似たカポナータと言う甘酸っぱい野菜のトマト煮込みをクスクスと合わせて、スルメイカに詰めてソテーしております。
バジルのソースと付け合わせのカブをアクセントにお召し上がりください！

サラダ仕立てのギアラの煮込み　
1,600円(税込1,760円)
牛の第4の胃袋と呼ばれているギアラを柔らかくなるまで長時間じっくり煮込み、酸味の効いたドレッシングとグリーンマスタードを使ってサラダ仕立てにしております！
トロトロにとろけるギアラを、是非お楽しみください！

鰆のローストと春菊のリゾット
〜ソースヴァンブラン〜　
2,500円(税込2,750円)
旬の鰆をオーブンでローストしてしっとり柔らかく火入れしています。
春菊のほろ苦さを活かしたリゾットに、レモンの風味を感じる白ワインソースで爽やかに仕上げました。
相性抜群の白ワインと一緒に合わせてお召し上がりください！

スペイン産生ハムのカチョエペペ
〜2種の芋のフリット〜　1,750円(税込1,925円)
ペコリーノチーズをたっぷり使用。チーズの旨味と香り、パンチの効いた胡椒が口の中に広がります。
豚の肩のお肉で作られた生ハムのことをコッパと言い、噛めば噛むほど旨味が溢れ、サツマイモとじゃがいもの甘さとの相性が抜群でやみつきになるチーズと胡椒のパスタです！

鮭と3種のキノコのクリームパスタ　
2,100円(税込2,310円)
時間をかけてオーブンでローストすることで、素材の脂を活かしながらふっくらジューシーに仕上げた鮭と、ブランドキノコ（黄金たもぎ茸、高原ひら茸、はなびら茸）3種類を使用し、それぞれの特徴に合った調理法で最大限旨味と香りを引き出した絶品パスタ。
秋の味覚を詰め込んだ一品です！