いつも「ビストロオオカミ」をご利用いただき、誠にありがとうございます。
10月から当店の旬のおすすめメニューが新しくなりますので、ご紹介いたします。
■旬のおすすめメニュー
アジのエスカベッシュ 825円
エスカベッシュはスペインなどで親しまれている、お酒と一緒に楽しむ地中海料理のひとつです。赤玉ねぎと紫にんじん、赤ワインビネガーを使って真っ赤に染め上げ爽やかな酸味を感じられるよう仕上げています。1皿目に迷ったら是非！
栗とパンチェッタのシュー 858円
自家製のシュー生地の中に、旬の栗をマスカルポーネと生クリームで混ぜたマカロンクリームを入れて、その上にパンチェッタを乗せて食べる、甘味と塩味を効かせた前菜に仕立てました！誰にも食べやすいちょうど良いサイズに仕上げてありますので、一皿目にどうぞ！
カボチャのスープグラタン 1,100円
バケットとパルミジャーノチーズを使った、グラタン仕立ての濃厚なカボチャのスープです。チーズの塩っけがカボチャの甘みを存分に引き出した、ほっと温まる一皿です。
豚スペアリブの赤ワイン煮込み 2,035円
沖縄料理で使われるソーキ（豚スペアリブ）を使った赤ワイン煮込み。長時間煮込むことで柔らかいお肉と軟骨のコリコリ感が楽しめる一品です。
牛骨から取ったブイヨンを使う事によりソースには濃厚な高級感を作り上げ、隠し味にコーヒーを少し入れてコクをだしています。
上にトッピングしてあるのはガーリックチップとフライドオニオンを砕いたものです。
カベルネやテンプラリーニョ、プリミティーボなどの赤ワインと合わせるのがベストです。
■旬のパスタ＆デザート
香草鰆と銀杏とごぼうのペペロンチーノ
1,705円
秋の味覚を詰め込んだパスタになっております！
鰆は三種類の香草で1日マリネし、低温のオーブンでじっくり火を入れました。バスタと食べた時に口に香る香り、秋野菜達の食感をお楽しみください！
鶏セセリと舞茸のラグーパスタ 1,760円
コリコリ食感が特徴のセセリ肉をじっくりと煮込んでホロホロにしております。
昔段とは違った食感と旨みをソースに閉じ込め、オレガノの香りも感じられるよう仕上げております。
里芋のチップと舞茸のフリットも喃めば噛むほど素材本来の味が楽しめるので、アクセントとしてご一緒に召し上がり下さい。
さつまいものバスクチーズケーキ 748円
焦げた表画がカリッと苦く、反対に内側はとろりと柔らかい。2つの食感を同時に楽しむことのできるバスクチーズケーキ。
この生地に秋のスイーツであるお芋を混ぜて焼き上げました。下にスイートポテトも敷き訪めて二層になっています。秋の味覚をお楽しみください！
期間限定のメニューとなっておりますので、ぜひご家族やご友人とご一緒にお楽しみください！
「ビストロオオカミ」では素材を活かしたメニューを多数ご用意しております。
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皆さまのご来店を心よりお待ちしております！
