いつも「ビストロオオカミ」をご利用いただき、誠にありがとうございます。
当店の旬のおすすめメニューが新しくなりましたので、ご紹介いたします。
ハマグリのマリネ ～キウイのラヴィゴット～ 1,045円
低温でやわらかく火入れしたハマグリに、キウイをたくさん使ったラヴィゴットソースを合わせました。季節の食材同士組み合わせも良く、さっぱりとだけでなく旨味もしっかり感じられる仕立てです。
白の泡などと共にぜひ1品目でお試しください。
うずらのファルシ ～ソースペリグー～ 2,750円
スペイン産のウズラ肉を開き、中にお赤飯に見立てたリゾットを包み焼き上げました。
中にはスカモルツァチーズを入れているため、濃厚かつ重厚。うずらの繊細な旨味と香りを相乗するバランスになったと思います。ソースは贅沢にもトリュフを使い、全体的に重厚で薫り高い仕立てにしました。
フルボディで果実味のある赤ワインとお試しください。
スミイカとふきのとうのペペロンチーノ 1,760円
この季節ならではの山菜をどうしても使いたいと思い、ふきのとうでペペロンチーノを作りました。そこに合わせるのはこちらも旬のスミイカ。コウイカとも呼ばれますが、軽めに火が入ったイカ特有の歯切れの良さと甘味が、ふきのとうのほろ苦さと香りによく合います。
山菜を食べ慣れない方でも楽しめるように醤油なども使い、馴染み深い焼きうどんのような仕立てにしています。
さっぱりとしたビールやハイボール、ミネラル感のある白ワインとどうぞ。
津軽鶏もも肉と春野菜の桜香タリアテッレ 1,815円
今回はパスタに桜を練り込んだ淡いピンク色のタリアテッレを使用しております。ほんのり香る桜の風味と今が旬となる野菜を使って。春を感じられる一皿に仕上げております。
津軽鶏とは津軽のリンゴを食べて育ったきめ細かく柔らかい肉質の銘柄鶏です！桜が咲くこの頃にしか食べられない限定メニューを是非！！
今限定の旬メニュー、ぜひご家族やご友人とご一緒にお楽しみください！
「ビストロオオカミ」では素材を活かしたメニューを多数ご用意しております。
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皆さまのご来店を心よりお待ちしております！
