いつも「ビストロオオカミ」をご利用いただき、誠にありがとうございます。
当店の旬のおすすめメニューが新しくなりましたので、ご紹介いたします。
紅玉りんごのシュトゥルーデル 715円
シュトゥルーデルは、詰め物を幾層にも巻く甘い菓子であり、中には紅玉、レーズン、クルミを詰めています。アングレーズと言う卵と牛乳を使ったソースとバニラアイスをつけて召し上がり下さい。
サクサクした食感と甘酸っぱくおいしさいっぱい詰まったアップルバイです。
ホタルイカと菜の花、ドライトマトのペペロンチーノ 1,760円
この季節といえば、というような食材のホタルイカや菜の花を組み合わせました。
普通のペペロンチーノではなく、繊細なホタルイカや菜の花の風味、うま味を損なわず、相乗できるように自家製のドライトマトやアンチョビを合わせて居ります。
何重にも重なった旨味の濃いバスタをご賞味ください。
鮮魚と金柑のアグロドルチェ 1,045円
余分な水分を抜いてから皮目を香ばしく炙った白身のお魚と、コンボートにした金柑をホワイトバルサミコでまとめました。
甘味と酸味の調和の取れた前菜に最適な仕立てです。最初の一皿目として泡や白ワインと合わせてみてください。
白子のオニオングラタンスープ 1,100円
2月が旬になる白子と鱈を、こく深いオニオンスープに合わせました。ひたひたのバケットと香ばしいチーズを使い、グラタン仕立てにしております!
寒いこの時期にホッと温まる一皿です。
牛ベーコンとイチジクのファルファッレ ~ゴルゴンゾーラソース~ 1,210円
ファルファッレは蝶ネクタイの形をしたショートパスタです。ゴルゴンゾーラは甘いものと相性が良いので、イチジクとヴィンコットと言う赤ワインを煮詰めた甘酸っぱいソースを合わせており、ゴルゴンゾーラの尖った塩味と調和がとれた一皿にしております。
ペーコンは自家製の牛肉から作ってます。赤ワインと一緒に頼んでみて下さい。
※リゾット不可
※青カビを使ったクセのあるパスタなので、お子様や女性などが頼まれる場合はご確認下さい。
仔牛のクロスタ ～ジュのソース～ 3,080円
イタリア語でクロスタとはバンの外側のようにバリッとしたもの、という意味合いがあります。まだミルクを飲んで育っている段階の仔牛のお肉は、肉質も柔らかくミルキーでキメが細やか、余分な油もなくさっぱりとしています。
そんなお肉のステーキにバターやパン粉で作った生地をのせカリッと焼き上げてます。ソースもジュと言って、牛の骨や筋から余すことなく出汁をとって作りました。
さっぱりとした仔牛肉とバターのコクと香り、食感ソースの深みが合わさり満足感のある一皿になったと思います。
スパイシーで重厚感のある赤ワインと合います。
今限定の旬メニュー、ぜひご家族やご友人とご一緒にお楽しみください！
このほか、素材を活かしたメニューも多数ご用意しております。
詳しくはフードページをご確認ください。
≫ フードページはこちら
皆さまのご来店を心よりお待ちしております！
